Ingredients per a 4 persones:

 

- 2 Albergínies

- 250 g de carn de porc picada

- 2 grans d’all

- 1 ceba

- Tomàquet triturat

- Formatge parmesà

- Pebre negre

- Oli

- Sal

- Aigua mineral

​

​

 

Preparació:

 

Per a preparar albergínies farcides, començarem tallant les 2 albergínies pel mig i les hi farem talls creuats. Després, agafarem un tàper i l’omplirem d’aigua mineral i hi posarem les albergínies durant 30 minuts.

Mentrestant, agafarem els 250 g de carn de porc picada i hi afegirem sal, pebre negre i ho barregem, també tallem la ceba. Posem una paella al foc amb un raig d’oli, hi posem la ceba tallada i quan comenci a canviar de color hi afegim el tomàquet triturat. A una altra paella hi freguem un all aixafat i deixem que la carn es vagi fent. 

​

Passats els 30 minuts, traiem les albergínies de la dissolució i les eixuguem, les hi afegim sal, pebre negre i oli. Engeguem el forn a 220 graus i deixem fer-les durant 15 minuts. Un cop fetes, les farcim amb la carn, ceba i tomàquet i si volem hi ratllem una mica de parmesà per sobre. Les tornem a enfornar 5 minuts més a la mateixa temperatura, i ja les tindrem llestes per servir!

​

​

​FES CLIC A LA ICONA PER VEURE EL VÍDEO SOBRE LA PREPARACIÓ DE LA RECEPTA: ​